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와, 6kg 고기로 만두를 만드시다니 정말 대단하네요! 해외에서 만두 재료 구하기 쉽지 않으실텐데, 직접 만드셔서 오래 보관해서 드시려는 마음이 정말 보기 좋습니다.
만두를 오래 보관하는 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있어요.
1. 냉동 보관:
- 만두 빚기 전:
- 고기는 핏물을 빼고 곱게 다져서 냉동 보관합니다.
- 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 냉동 보관합니다.
- 냉동 보관할 때는 밀폐용기에 담아 공기 접촉을 최소화하는 것이 좋습니다.
- 만두 빚은 후:
- 만두피에 기름을 살짝 바른 후 냉동 보관하면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 냉동 보관 시에는 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 만두가 서로 붙지 않도록 종이나 비닐로 한 겹씩 분리해 냉동하는 것도 좋은 방법입니다.
- 냉동실 온도는 -18℃ 이하로 유지하는 것이 좋습니다.
- 냉동 보관 기간은 최대 3개월 정도가 적당합니다.
2. 냉장 보관:
- 냉장 보관은 냉동 보관에 비해 보관 기간이 짧지만, 냉동에 비해 맛과 식감이 좋습니다.
- 냉장 보관할 경우, 만두를 빚은 후 밀폐용기에 담아 냉장실에 보관합니다.
- 냉장 보관 기간은 최대 3일 정도가 적당합니다.
추가 팁:
- 만두를 냉동 보관할 때는 끓는 물에 살짝 데쳐서 냉동하는 것이 좋습니다.
- 냉동 보관한 만두는 해동 후 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
- 만두를 냉동 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 공기 접촉을 최소화하는 것이 좋습니다.
- 냉동실 온도는 -18℃ 이하로 유지하는 것이 좋습니다.
- 냉동 보관 기간은 최대 3개월 정도가 적당합니다.
만두를 냉동 보관하는 것 외에도, 냉장 보관이나 냉동 건조 등 다양한 방법을 활용할 수 있습니다.
만두를 오래 보관해서 맛있게 드시길 바랍니다!
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