혈중 아미노선 농도로 돼지고기가 최고다 이런식으로 결론을 내놨던데

다르게 보면 아미노산이 빠르게 사용되지 못하거나 다른 물질로 전환되지 못해서

높다는 결론을 내놓을수도 있는거 아니냐

저런 식의 해석대로면 노인이 아동보다 더 이용률이 높다는건데 그것도 말이 안되고

↓https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37447197/

Effects of Consuming Ounce-Equivalent Portions of Animal- vs. Plant-Based Protein Foods, as Defined by the Dietary Guidelines for Americans on Essential Amino Acids Bioavailability in Young and Older Adults: Two Cross-Over Randomized Controlled Trials - PubMed The same "oz-eq" portions of animal- and plant-based protein foods do not provide equivalent EAA content and postprandial bioavailability for protein anabolism in young and older adults. from PUBMED