지금 술집겸 식당 3곳 운영중인데
주위에 보면 사람 쓰는거에 애를 많이 먹는다
손님관리도 중요하지만 직원관리가 더 중요하다
직원이 손님을 관리하기 때문이다

직원이 가게의 얼굴이다
직원의 마인드에 따라 가게의 매출이 좌지우지된다
우리가게는 사람쓰는거에는 걱정이 없다
알바가 일이 생겨 땜빵이 생겨도 콜때리면 일하러
올사람이 줄을 서있다고해도 과언이 아니다

직원관리
가장첫번째는 시급이다 알바는 백원 이백원에
민감하다 애들끼리 나는 얼마받고 니는 얼마받고
거기서 부터 시작이다
나는 항상 최저 시급에500원 더준다
한달에 매번 좋은책 선물해주고
영어학원 다니면 학원비 절반 지원해준다
가게 매출에 따라 인센도 따로 챙겨준다
장기근무자는 연차수당도 있다

돈 아깝다고 생각안하고 직원이 성장해야
우리가게도 성장한다고 생각한다
우리가게 오면 기본이 6개월이다
일할사람도 줄서있다

한번은 화장실에 청소도구가 새걸로 바꼈길래
누가 샀냐고 하니 알바생이 자기돈으로 샀다고
그러면서 하는말이 사장님이 고마워서
돈많이 벌었으면 좋겠다고 하더라
사장마인드 직원마인드 구분이 안갈때
돈은 저절로 굴러 들어온다

그리고 알바들이  친구들 데리고 오면 알바생이
알아서 안주 서비스 해라고 한다
음료수 서비스는 기본이지
그러면 애들 어깨에 힘도 들어가고 자기가
구성원이라는 의식에 더 열심히 한다

가게 마치면 음식들 챙겨주고
가끔씩 야식으로 치킨 피자 시켜주고
한마디로 보살펴주면 가게는 애들이 돌린다
돈벌려면 사람한테 잘해야한다