【1】야키니쿠×피망의 새로운 조합! “타레야키니쿠 금고야 시부야도 겐자카점”

시부야의 도겐자카에 있는 「타레야키 고기 금육가게 시부야 도겐자카점」 . 와규를 한마리 구입하고 있으므로, A5 랭크의 고기를 저렴하게 먹을 수 있다고 평판의 가게입니다.

 

점내는 옛날의 유연 불고기 스타일. 1층은 한사람이나 통에 추천 카운터 석, 2층은 차분한 자리 좌석이 되고 있습니다. 한층 더 리피터 속출의 회원제 개인실 「호랑이실」도 준비.

 

가게 앞의 간판에도 있는 대로, 이쪽의 명물은 뭐니뭐니해도, 타레야키 고기와 생 피망의 조합! 야키니쿠와 함께 먹는 야채라고 하면 상추가 왕도입니다만, 금육가게에서는 산추 대신 피망에 얹고 고기를 먹는 것이 인기입니다.

고추와 고추와 고추와 고추가 궁합이 좋은 조합이지만, 고기 가게에서 생 고추와 함께 먹는 것은 본 적이 없었기 때문에 처음 먹을 때는 신선했습니다!

즉시 명물의 식힌 생 피망 (275엔)을 주문! 함께 먹는 고기는 추천된 지느러미 (1,265엔)를 주문.

 

테이블에 옮겨 온 것은, 빙수로 킨킨에 식힌 미야자키현산 피망! 그리고 굽기 전부터 절대로 맛있는 것을 아는 새빨간 힐레.

지느러미를 구우면, 드디어 피망에 고기를 온! 막상 피망에 얹어 보면 사이즈는 딱. 자가제 피망 전용 된장을 붙여 막상 실식입니다.

상추에는 없는 피망의 확실히 치응이 있는 샤키샤키감과 깔끔한 ​​감, 그리고 힐레의 육즙인 맛이 최고로 매치. 특제 된장은 딱 좋은 감칠맛이 있어, 야미츠키가 되는 맛에 이끌어 줍니다.

그리고 피망 독특한 쓴맛을 느끼지 않는 것은 매번 놀랍습니다. 얼음물로 킨킨에 피망을 식히는 것으로 쓴맛이 경감되고, 한층 더 파릿과 감도 업. 이것도 어수선한 요인 중 하나입니다. 이것은 피망에 약한 의식이 있는 사람에게야 먹고 싶은 일품입니다.

 

그리고 금육가게 또 하나의 명물이 「스태미나 위 하라미」 (1,650엔). 이쪽, 무려 큰 모듬 무료라고 하는, 정말로 배고픈 메뉴입니다(물론 사진은 대성분). 이것은 모두가 보는 것만으로 기분이 고양하는 것 틀림없다.

물론 놀라운 것은 그 외형만이 아닙니다. 1장 1장이 흐릿하고 두께가 있는데, 씹으면 놀랄 정도의 부드러움. 계란이 들어간 온화한 소스로 받았습니다.

 

금육가게의 매력은 이것만이 아닙니다. 꼭 그 밖에도 먹고 싶은 것이 와규 호르몬. 이번에는旨辛和牛 호르몬 을 주문했습니다.

 

말하지 않고 모가나의 듬뿍 식감으로, 쏟아져 있는 비전의 숙성 맛 맛 양념은 너무 괴롭지 않지만, 부족해지지 않는 절묘한 맛 신 상태로, 다음부터 다음으로 입으로 옮겨 버리는 맛있음. 게다가 한마리 구입하고 있기 때문에, 원 코인 정도(세금 포함 550엔)로 먹을 수 있다고 하는 코스파의 장점에도 탈모입니다.

다른 추천 메뉴는 일두 배 담아. 카이만, 토모산, 항아리 절임 갈비, 필레, 가미탄 소금, 갯벌, 나막신 갈비가 배가 되어, 2인분 5,775엔의 곳이 5,225엔, 3인분 7,975엔의 곳이 6,985엔으로 매우 유익하게 먹어 됩니다. 이만큼의 종류가 들어가 1 인당 2,500 엔 정도는 코스파 너무 좋다! ? 물론 차가운 피망이 있습니다.

한층 더 금육가게에서는, 사워나 하이볼등의 알코올을 대머리로 제공. 일 끝에 머그잔 한 손에 주시는 엄선한 고기는 이상한 행복 ......! 꼭 맛있음.

 

【소개한 가게】

※본 기사에 게재된 정보는, 취재일 시점의 것입니다
※전화 번호, 영업 시간, 정기 휴일, 메뉴, 가격 등 점포 정보에 대해서는 변경하는 경우가 있으므로, 점포에 확인해 주세요
※술 제공에 대해서는 현재 국가나 지자체의 요청에 준

 

【2】최고급 부위를 간편하게 즐길 수 있다! “한의 부엌 별저”

“고객에게 안심 안전한 맛있는 요리와 고객이 요구하는 진정한 대접을 계속 제공해 나가는 것”을 사명으로 하는 푸드림이 운영하는 불고기 이자카야 “한의 부엌”. 이번 오우가이한 '한의 부엌 별저' 는 JR 시부야역에서 도보 약 3분, 시부야의 도겐자카에 있는 센터 빌딩 안에 있습니다.

「한의 부엌」은 그 밖에도 가와사키점, 게이큐 가와사키점 등 여러 곳에 전개하고 있습니다.

 

'한의 부엌 별저' 점내는 카운터석도 개인실도 있는 구조로 되어 있기 때문에 데이트나 접대 등 모든 상황에서 이용할 수 있는 분위기.

 

우선 받은 것은, 「볶은 붉은 몸매」 (650엔). 신선한 고기로 표면을 살짝 끓인 것만으로 받을 수 있습니다.

촉촉하고 부드러운 붉은 몸에는 역시 쌀과의 조합이 최고. 고기 자체에 맛이 붙어 있기 때문에, 아무것도 붙이지 않고 그대로 먹을 수 있어요.

 

계속해서는 한정 상품의 「오토로탄 소금」 (2,480엔). 빙글빙글 반올림된 고기와 고급스러운 둥근 돌 모양의 접시에 의한 압도적 비주얼 ...!

탄이라고 하면 얇게 자른 고기의 이미지도 있습니다만, 이쪽은 확실히 두께가 있는 탄이 되어 있습니다. 「오토로 탄 소금」의 고기는 탄원의 제일 부드러운 부위이므로, 두께가 있어 제대로 된 치아응을 느끼면서도, 살짝 먹어 버릴 정도의 먹기 쉬움＆맛있음.

 

A5 랭크의 야마가타 소를 사용하고 있는 「한의 부엌 별저」. 거기서 꼭 맛봐 주었으면 하는 것이 「특선 3종 모듬」(3,300엔)!

3종류의 모듬 내용은 그 날에 따라 바뀝니다. 취재일은, 그 이름대로 고추를 닮은 것으로 명명된 「토우가라시」, 불고기의 왕 「극상 갈비」, 허벅지 고기 속의 희소 부위 「신신」의 3종.

필자는 매끄럽고 수분이 많은 신신이 좋아합니다. 「한의 부엌 별저」에서는 3종 모듬 외에 4종 모듬이나 6종 모듬도 있으므로, 먹어 비교해 마음에 드는 것을 찾아 봐도 좋을지도 모릅니다.

 

그리고 「한의 부엌 별저」에 오면 빼놓을 수 없는 것이 「샤토브리안의 스키야키 특제 달걀 달레」(2,250엔)!

확실히 모두가 한 번은 이름을 들었던 그 최고급 부위의 샤토 브리안입니다.

필자는 야키니쿠점에 가서 「샤토브리안 주세요」라고 말한 것은 한의 부엌이 처음이었습니다… 샤토 브리안이 붙어 있는, 그야말로 고집이 있을 것 같은 접시는, 기후에 가서 직접 매입한 미노야키의 것이라고 한다.

 

세트의 오렌지색이 선명한 계란은 야마가타현산의 홍화란으로, 그 이름과 같이 홍화를 먹고 자란 닭이 낳은 계란입니다.

샤토 브리안의 품위있는 맛과 특제의 레드 와인 소스, 감칠맛이 있는 달걀이 합쳐서 방문하는 행복의 한때를 즐길 수 있습니다.

이 가격은 샤토 브리안으로는 분명히 파격 ...! 보다 최고급의 고기를 많은 손님에게 먹어 주셨으면 하는 생각으로부터 이 가격으로의 제공을 시작했다고 합니다.

'한의 부엌 별저'에는 이것뿐만 아니라, 아직도 최고급 고기를 갖추고 있습니다. 무엇부터 먹으면 좋을지 모르겠다! 라는 분은, 코스로 부탁하는 것도 추천입니다. 누구나 절찬의 샤토 브리안을 포함한 「고기의 장인 샤토 브리안 코스」와, 와규에 기리나 하라미 스테이크, 치지미등도 포함한 「여러 가지 시험 코스」의 2 종류로부터 선택할 수 있습니다.

“시부야역 주변에서 최고급 랭크의 고기를 간편하게 즐기고 싶다!”라고 하는 때에 딱 맞는 가게였습니다.

 

【소개한 가게】

※본 기사에 게재된 정보는, 취재일 시점의 것입니다
※전화 번호, 영업 시간, 정기 휴일, 메뉴, 가격 등 점포 정보에 대해서는 변경하는 경우가 있으므로, 점포에 확인해 주세요
※술 제공에 대해서는 현재 국가나 지자체의 요청에 준

 

【3】식육계의 레전드가 눈에 띄는 최고급의 고기를 만끽 “밧푸 HOUSE 시부야 본점”

시부야역에서 도보 5분 거리에 있는 창업 1970년의 노포 본격 숯불 야키니쿠점, 「뻐푸 HOUSE 시부야 본점」. 업계에서도 「원조・희소 부위의 가게」라고 알려진 명점입니다.

물론 저도 희소 부위를 받기로 하겠습니다. 그럼에도 불구하고 희귀 부위와 한 입으로 말해도, 권, 토모 삼각, 사사미, 미스지, 하네시타, 마쿠라, 이치보, 우데 삼각… 다양한. 밧푸 HUSE에서는 한마리 구입하고 있기 때문에, 조금밖에 잡히지 않는 희소 부위에서도 맛볼 수 있습니다.

또, 뱃푸의 고기는 최고 랭크의 A5 랭크인데다, 마베링이라고 불리는 지방 교잡을 평가하기 위한 기준이 10 클래스 이상(최고 클래스가 12)의 것을 제공하고 있습니다. 이것은 기대가 높아집니다 ......!

 

이번은 받은 것은, 인기의 「하네시타」(2,500엔). 별명의 「자부톤」이라는 이름으로 들은 적이 있는 사람도 있을지도 모르겠네요.

들어 올려 펼치면 「무겁지 않습니까!?」라고 걱정이 되어 버릴 정도의 훌륭한 크기.

허니시타는 로스의 한가운데에 있는, 사시의 1번 상등한 부분. 입에 넣으면 기름의 단맛과 고기의 맛이 입 가득 퍼집니다. 있을지도 모릅니다만, 「절품」의 한마디에 다합니다. 한입씩 맛을 씹으면서 받았습니다.

 

또 하나 받은 희소 부위는, 「우데 삼각」(2,500엔). 접시 가득 돈과 얹은 고기는 박력 만점.

 

50년 이상의 실적을 가지고, 식육업계의 레전드라고도 불리는, 고기의 모든 것을 아는 가게 주인 다나카씨가 최적의 자르는 방법으로 컷 해, 구워 주셨습니다.

우데삼각은 지방이 적고 담백하게 먹을 수 있는 붉은 몸입니다. 소금 후추의 담백한 양념으로 먹는 것으로, 고기 본래의 맛을 보다 느껴졌습니다. 또 파푸 HOUSE의 고기는 모두 암소, 한층 더 생후 22개월~32개월의 미경산 소라고 하는 초기로부터의 고집이 있다고 한다. 미경산소는 수소와 비교하면 부드럽고, 기름도 찐찐하지 않고 어색함이 있습니다. 많이 먹어도 위 기대를 느끼지 않고, 무심코 다음부터 다음으로 먹어 버립니다.

 

게다가 레버, 호르몬, 아카센, 묘료가 세트가 된 호르몬 모듬 (1,500 엔)도 주문.

 

여기서 점주 다나카 씨에 의한 맛있는 먹는 방법을 전수 받았습니다.

그것은 구운 레버와 소스에 넣고 김치를 함께 먹는다! 식욕을 돋우는 김치의 매운 맛은 레버의 맛과도 궁합 발군. 독특한 냄새나 풍미도 없이 맛볼 수 있으므로, 레버가 약한 분이라도 먹기 쉽다고 생각합니다. 이것은 술 동행에도 좋을 것 같아 ......!

 

또, 뽀뿌HOUSE에서는 점심 영업도 실시 중. 스테디셀러 야키니쿠 세트가 800엔, 대호평의 사로인 스테이크 세트도 1,000엔! 고기의 레전드가 눈에 띄는 최고급 고기를 이 가격으로 먹을 수 있는 것은 점심 세트 최대의 매력. 꼭 점심에서도 방문하고 싶은 곳입니다.

 

【소개한 가게】

※본 기사에 게재된 정보는, 취재일 시점의 것입니다
※전화 번호, 영업 시간, 정기 휴일, 메뉴, 가격 등 점포 정보에 대해서는 변경하는 경우가 있으므로, 점포에 확인해 주세요
※술 제공에 대해서는 현재 국가나 지자체의 요청에 준

 

【4】 스테디셀러 메뉴로부터 오리지날의 변종종 메뉴까지! “아지쿠라 마루야마초 2호점”

시부야의 마루야마쵸에 있는 숯불 호르몬 구이 가게 「호루몬 클럽 아지쿠라」.

 

점내에는 카운터석이 10석 있고 조금 계단을 오른 곳에 테이블석이 25석 있습니다.

 

아지쿠라에 온다면 꼭 맛보고 싶은 것이 여기 메뉴!

사진만 보면 「어째서 이것은!?」라고 생각하는 분도 많다고 생각합니다만, 이쪽은 아지쿠라의 오리지날 메뉴, 「하라미닌니쿠 폭탄구이」(1,080엔). 그 이름대로 폭탄 같은 덩어리로 이것이 하라미인가? 라고 생각하는 분도 많다고 생각합니다.

 

이와 같이 그물 위에서 풀어 버리면, 고로로로 한 하라미가 등장.

육즙이 부드러운 고기에 얽혀있는 풍부한 마늘이 식욕을 증폭시킵니다. 레몬을 뿌려 깔끔하게 먹는 것이 좋습니다.

 

계속되어 주신 것이, 똑같이 아지쿠라 오리지날 메뉴의 「소탄 스리랑카 카레 버터 구이」(850엔).

 

점원 씨, 술의 안주로도 딱. 불에 넣어 조금 끓는 정도까지 끓여 마지막으로 간장을 적게 받습니다.

버터가 어우러져 있는 것으로, 살짝 매운 맛으로 완성되고 있는 카레와 쇠고기의 고리한 감촉… 이것은 점원씨가 술의 안주에 딱 맞다고 하는 것도 납득입니다. 음, 맥주를 마시고 싶어진다 ...!

 

야키니쿠를 먹을 때 원하는 것이라면 흰 밥. 이제 쌀을 원해...! 라는 것으로, 「네기메시」(390엔)를 주문.

쌀, 야키니쿠의 양념장, 참기름, 파, 참깨, 소금 후추, 달걀로 구성된 파. 심플하면서도, 아니 심플하고 불필요한 것이 들어 있지 않기 때문에, 점점 젓가락이 진행되는 야미츠키가 되는 맛있음. 실은 손님의 약 8할이 부탁한다는, 아지쿠라의 초인기＆정평 메뉴입니다.

 

쌀을 먹고, 또 고기가 먹고 싶어져 온 곳에서, 이 가게의 강추의 고기를 또 하나. 듬뿍 특제 달레와 야채와 함께 항아리에 들어간 ‘항지 갈비’(1,490엔).

 

고기를 잡으면, 이런 것이 품위있는 항아리에 들어 있었는지 생각할 정도로, 돈과 볼류미한 갈비가 등장합니다.

굽기 전부터 맛있는 것이 확약된 것도 동연한 새빨간 갈비. 소스가 제대로 스며든 갈비는 진하고 육즙.

아지쿠라는 그 밖에도 호르몬, 탕, 로스, 사로인과 같은 스테디셀러 메뉴에서 덩굴 조개, 오징어, 새우 등의 해산물, 야채, 냉면 을 준비. 게다가 식후용으로 스리랑카의 엄마의 맛, 스리랑카 푸딩도! (스리랑카인의 스탭도 있습니다!)

카운터는 그룹마다 칸막이가 있기 때문에, 1명이라도 그룹이라도 부담없이 마음껏 불고기를 즐길 수 있습니다.

※현재 이쪽의 호루몬 클럽 아지쿠라 2호점은, 개수 공사 때문에, 휴업중. 도보로 2분 거리에 있는 호루몬 클럽 아지쿠라 본점은 영업합니다.

 

【소개한 가게】

※본 기사에 게재된 정보는, 취재일 시점의 것입니다
※전화 번호, 영업 시간, 정기 휴일, 메뉴, 가격 등 점포 정보에 대해서는 변경하는 경우가 있으므로, 점포에 확인해 주세요
※술 제공에 대해서는 현재 국가나 지자체의 요청에 준

 

【5】 세련된 가게에서 본격적인 야키니쿠를 만끽! 「쇠고기 키친 시부야점」

구 토요코선 시부야역의 홈 및 선로 터 등을 재개발한 시부야 스트림 내에 있는 야키니쿠점, 쇠고기 주방. 초록이 있는 세련된 외관은, 이것이 불고기 가게! ? 카페가 아니야! ? 라고 생각할 정도의 세련된.

 

세련된 점내에는 하나 하나의 테이블이 넓어져 있어 느긋하게 식사를 즐길 수 있습니다.

 

메뉴는 종래의 종이가 아니고, 스마트 폰으로 QR코드를 읽어 보는 지금 막 같은 스타일.

 

그런 세련된 쇠고기 주방에서 먼저 먹어 주었으면 하는 것이, 「카메노코야키샤브」(1,300엔). 가메노코는 단면의 모양이 거북이의 등등과 닮은 것으로부터 명명된 부위로, 소 1마리당으로부터 취할 수 있는 고기의 양이 적은 희소 부위의 하나로 되어 있습니다.

 

게다가, 쇠고기 주방의 카메노코는 A4~A5 랭크의 미야기현산! 신선한 고기인데, 너무 구워 딱딱해져 버리는 섬세한 부위라고 하는 것으로, 살짝 불을 통과시키는 정도의 레어로 받습니다.

 

기름기가 적기 때문에 담백하면서도 맛이 듬뿍. 먹은 순간, 반사적으로 「맛」이라고 입에 내버려 버리는 맛있음…

 

카메노 이 여운에 잠기면서도 다음 고기를 받습니다. 다음에 받은 것은 대형 사로인(1,640엔)!

구워 그대로 먹어도 100% 맛있습니다만, 그 맛을 120% 끌어내는 열쇠가 되는 것이, 스키야키 세트(200엔)입니다.

 

스키야키 세트란, 추가 주문할 수 있는 쿄우지의 계란과 한입 사이즈의 라이스 볼 세트입니다. 이것을 그냥 달걀과 밥 세트라고 생각하지 마세요. 이 쿄우지의 달걀이란 차잎을 먹고 자란 닭고기 달걀이라고 해서 꽤 진한 계란입니다.

반으로 나눈 라이스볼에 이 농후한 계란에 충분히 얽힌 사로인을 감아 먹는 것이 이 스키야키의 먹는 방법.

사진으로 봐도 농후한 것이 한눈에 알 정도로 황신이 진합니다. 농후하고 부드러운 계란, 육즙이 부드러운 고기, 그리고 이바라키 현산 코시히카리의 조합은 말할 것도없이 최고 ...!

남은 이미 절반의 라이스볼은 남은 알과 얽혀 달걀 밥으로 받습니다.

 

쇠고기 주방은 나카메구로나 요코하마 등 몇몇 점포가 있습니다만, 시부야점 한정인 것이 「미트 소스 파스타」(1,000엔).

야키니쿠 가게에서 미트 소스 파스타 ...? 라고 처음으로 메뉴를 보았을 때는 신기한 기분으로 가득했습니다만, 그냥 변종 메뉴가 아닙니다.

수제 미트 소스는 농후하고 고기의 맛이 듬뿍. 「지금까지 먹은 미트 소스 파스타 중에서 1번 맛있다!」라고 솔직하게 생각했습니다. 고기를 고집하는 불고기 가게이기 때문에 꺼낼 수 있는 고기의 맛이구나.

물론 이쪽의 알도 보시다시피 농후한 쿄우지의 알을 사용.

미트 소스 파스타는 특히 점심 식사로 인기있는 메뉴로 이곳을 목표로 다니는 단골 손님도 있다고합니다. 어린이도 먹기 쉽고 폭넓은 연대에서 사랑받는 메뉴.

시부야에서 점심을 먹으면 쇠고기 부엌에서 미트 소스 파스타를 먹자, 아니, 이것을 먹기 때문에 시부야에 와도 좋을 정도의 맛입니다.

세련되고 세련된 쇠고기 주방 공간은 데이트에도 추천. 또, 갓츠리 야키니쿠를 먹고 싶을 때는 물론, 런치 메뉴로 미트 소스 파스타 외에 야키니쿠 정식, 소탕 카레 정식, 유케장 정식 등의 캐주얼한 메뉴도 갖추어져 있으므로, 부담없이 고기 요리를 즐길 수 있다 합니다.