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기존 청국장, 낫토균을 섞은 콩을 섞어서 발효켰을때의 기준은 40~45℃에서 20~24시간 정도 .
자연발효의 경우 그보다 2배로 잡는다고 함
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기존 청국장, 낫토균을 섞은 콩을 섞어서 발효켰을때의 기준은 40~45℃에서 20~24시간 정도 .
자연발효의 경우 그보다 2배로 잡는다고 함