단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
요리연구가 백종원이 한 예능프로그램에서 시래기를 넣은 만두를 선보인 바 있습니다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/9d89de9ee61ae84d7386be47db91fdc4.jpg)
시래기에 각종 재료를 버무려서 만든 만두에 출연진들은 감탄을 자아냈는데요
![](/files/attach/images/481311/618/604/f42976173587b12e16c75cb110210f72.jpg)
시래기는 영양이 풍부하고 열량이 낮아 만두 등의 음식에 활용하기 좋은 식재료입니다. 시래기 원료인 무청은 무 뿌리보다 각종 영양성분(비타민 C, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 엽산) 함량이 높으며, 암을 억제하는 인돌(indole)류, 이소티오시아네이트(isothiocyanate)도 무 뿌리보다 많이 들어있습니다. 식이섬유 또한 건조 과정에서 함량이 3~4배 이상 늘어납니다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/b30deb6f582628046c7529f88eadbbe6.jpg)
이번 설날의 떡국에는 시래기를 넣은 영양만점 만두를 만들어보세요. 더욱 담백한 맛을 살릴 수 있습니다. 요리과정에서 냉동 만두피를 활용하거나 만두소를 모두 익혀서 이용하면 조리시간을 절약할 수 있습니다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/19015f864af19122f39655f0abd98995.jpg)
■ 재료
주재료: 삶은시래기 400g
부재료: 다진소고기 200g, 밀가루 2C, 소금 1/2ts, 물 1/2C, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 불린표고버섯 3개, 식용유 100g
소고기양념: 진간장 30g, 설탕 12g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 후춧가루 약간
양념: 참기름 40g, 깨소금 10g, 소금약간
![](/files/attach/images/481311/618/604/a83b02ec4a5f7a8c8294a1f3ea002f8d.jpg)
■ 만드는 법
1. 밀가루에 소금 1/2ts과 물을 넣고 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 숙성시켜둔다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/928abb3bb45bbd798ad7ebb061a2aafc.jpg)
2. 시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거한 뒤 잘게 썬다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/a87293573ac95ac8ed29161ecf833679.jpg)
3. 불린 표고버섯과 애호박, 당근은 3㎝ 길이로 가늘게 채로 썰어 준비한다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/45d3dc67760e66efc37a915d878c2ba0.jpg)
4. 다진소고기에 진간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념한 뒤 팬에 식용유를 두르고 달군 다음 애호박, 당근, 표고버섯, 시래기, 소고기를 순서대로 볶는다
![](/files/attach/images/481311/618/604/b0495329de4d99c95dfa3f285f968e07.jpg)
5. ④번 재료에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/1ddf121e42bc4249c2474c2eec7ae419.jpg)
6. 반죽으로 만두피를 만들고, 만두소 재료를 한 스푼 넣어 만두를 빚는다
![](/files/attach/images/481311/618/604/7af33d19837c036ce3ea748d00e22cda.jpg)
7. 빚은 만두를 김이 오른 대나무 찜기에 넣고 10분정도 쪄준다.
![](/files/attach/images/481311/618/604/b30deb6f582628046c7529f88eadbbe6.jpg)
8. 시래기 만두 완성.
자료=농촌진흥청
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | 덕질 공통 이용규칙 및 안내 (업데이트중+ 2024-04-13) | 😀컴덕824 | 5219 | |
공지 |
1000P를 모으면 다이소 상품권 1000원을 신청할 수 있습니다.
![]() |
Private | 5207 | |
455 | 정보 |
‘1인분'의 기준은 얼마큼일까?
![]() |
😀83302704 | 322 |
454 |
‘요알못’도 가능한 초간단 윤스테이 레시피는?
![]() |
익명 | 130 | |
453 | 음식/먹방 |
‘일단 먹어 보자!’ 손님이 끊임없는 마성의 라면집 ‘라면 달인’
2 ![]() |
😀40015389 | 73 |
452 | 잡담 |
“한국 선수들만 베이징 올림픽 음식 맛없다고 혹평“
![]() |
익명 | 45 |
451 | 잡담 |
[건강] 피곤할 때 돋는 혓바늘, 빨리 없애려면?
![]() |
익명 | 37 |
450 |
[부엌의 한 수] 4가지 레몬 요리 꿀팁 레시피.zip
![]() |
익명 | 150 | |
449 |
[푸드레시피] SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 계란장 레시피
![]() |
무명의베티인 | 20 | |
448 |
[푸드레시피] 가정식 최고의 반찬! 꽈리고추 메추리알 장조림 황금레시피
![]() |
익명 | 9 | |
447 |
'달걀 알끈이 지방 덩어리?' 계란에 대해 잘못 알려진 상식
![]() |
익명 | 96 | |
446 |
'설렌타인데이' 초코 케이크, 초콜릿 스프레드
![]() |
익명 | 9 | |
445 |
'식약처 권장' 중년층 위한 음식은 무엇?
![]() |
익명 | 11 | |
444 |
1등 라면에 '이것' 섞었다, 좋아요 3만개 터트린 메뉴
![]() |
무명의베티인 | 20 | |
443 |
1주일 식단 걱정 없다, 샐러드 응축해 체중까지 감소시킨다는 메뉴
![]() |
익명 | 11 | |
442 | 잡담 |
1회 사용량 8원 극가성비 식기세척기 세제
![]() |
😀익명001 | 416 |
441 | 잡담 |
2만원에 즐기는 고오급 크림 요리
3 ![]() |
😀73748285 | 61 |
440 |
2배 더 맛있어진다는 요거트 꿀조합 토핑 6가지
![]() |
익명 | 163 | |
439 |
2월에 먹으면 맛도 영양도 최고인 생선들!
![]() |
익명 | 10 | |
438 |
3배 더 싸게 만드는 밥솥 그릭요거트 인싸레시피
![]() |
익명 | 160 | |
437 | 잡담 |
500kcal의 음식들
![]() |
😀37431373 | 21 |
436 |
6가지 채식 집밥 레시피
![]() |
익명 | 9 |