단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
김장을 하는 날이면 돼지고기를 푹 삶아 김장 김치와 함께 수육을 즐기는 가정이 많은데요.
. 하지만 새로운 음식을 만들고 싶다면 ‘굴소스 배추찜’과 ‘배추롤’ 레시피를 추천합니다.
‘굴소스 배추 찜’은 이연복 셰프가 TV프로그램에서 선보인 요리로 주목을 끈 바 있습니다.
굴소스의 감칠맛과 간장의 짭조름한 맛, 그리고 배추의 달큼한 맛이 조화를 이루는 요리입니다.
증기에 쪄내는 찜의 형태는 영양소는 보존하고 칼로리를 낮추기 때문에 건강에 도움이 되는 조리법입니다. 식재료의 향을 강하게 내기 때문에 신선한 재료를 선택하는 것이 좋습니다. .
특히 배추의 비타민C는 열에 약하기 때문에 끓이는 것보다 찜의 방법이 더 좋습니다. 올해 김장철에는 해마다 먹던 수육 대신 새로운 배추 요리를 내놓는 것은 어떨까요
■ 굴소스 배추 찜
재료: 알배추 1통, 대파 1/3개, 청양고추 1개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개
양념 재료 : 굴소스 1과1/2 큰술, 맛간장 3큰술, 소금 1/4작은술, 다진 마늘 1큰술, 물 100ml, 설탕 1큰술, 식초 3큰술
1. 알배추를 물에 씻고 반으로 잘라준다.
2. 찜기에 배추를 넣고 4~5분 정도 쪄준다.
3. 파프리카와 청양고추, 대파를 잘게 썰어준다.
4. 식초를 제외한 양념재료를 넣고 끓여준다.
5. 끓인 양념을 식힌 후 식초를 넣어준다.
6. 썰어놓은 야채에 양념을 넣어 섞어준다.
7. 배추 머리를 잘라 가지런히 담고 만들어 놓은 소스를 올려준다.
■배추 롤
재료: 배춧잎 10장, 다진 돼지고기 150g, 두부 1/4모, 양파 1/8개, 당근 1/8개
돼지고기 양념 재료 : 청주 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 통깨 1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 소금 1/2작은술
소스 재료 : 굴소스 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 1/2작은술, 유자청 1큰술
1. 깨끗이 씻은 배춧잎을 끓는 물에 넣고 5분 정도 데쳐준다.
2. 데친 배춧잎을 찬물에 담가 식힌 후 물기를 빼내고 밑부분을 잘라 준비한다.
3. 당근과 양파는 곱게 다져주고 두부는 물기를 뺀 후 곱게 으깨준다.
4. 다진 돼지고기에 양파, 당근, 두부와 돼지고기 양념 재료를 넣고 섞어준다.
5. 돼지고기 소를 배춧잎에 넣고 돌돌 말아준다.
6. 기름을 두른 팬에 배추 롤을 넣어 10분 정도 노릇하게 구워준다.
7. 참기름을 제외한 소스 재료를 넣고 배추 롤을 넣어 자작하게 졸여준다.
8. 소스가 어느 정도 줄어들었을 때 참기름을 넣어준다
자료=글로벌소스브랜드 이금기
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | 덕질 공통 이용규칙 및 안내 (업데이트중+ 2024-04-13) | 😀컴덕824 | 5185 | |
공지 | 1000P를 모으면 다이소 상품권 1000원을 신청할 수 있습니다. | Private | 5168 | |
127 | 제철맞은 바지락, 시원한 국물 요리로 | 익명 | 7 | |
126 | 윤승아부터 전효성까지, 셀럽도 즐기는 비건 레시피 | 익명 | 15 | |
125 | 집에서 간단히 해먹는 인도식 버터치킨커리 초간단 레시피 | 익명 | 7 | |
124 | 뭐든 다 만들 수 있는 와플팬 요리 총정리 | 익명 | 9 | |
123 | 남은 음식, 이렇게 보관하세요! | 익명 | 11 | |
122 | 없어서 못 파는 '떡볶이' 밀키트 추천 | 익명 | 11 | |
121 | 레몬과 함께 먹으면 의외로 좋은 음식 5 | 익명 | 9 | |
120 | 고칼로리 음식에 끌리는 과학적인 이유 | 익명 | 11 | |
119 | 2월에 먹으면 맛도 영양도 최고인 생선들! | 익명 | 10 | |
118 | 군침이 싹-! 한국인은 모두 아는 밥도둑 음식 6 | 😀91598820 | 15 | |
117 | 6가지 채식 집밥 레시피 | 익명 | 9 | |
» | 김장날, 수육 대신 이연복의 '배추 찜' 요리 | 익명 | 7 | |
115 | 복어로 라면을 끓여보자 | 익명 | 11 | |
114 | 새로운 홈메이드 피자, 곶감 올리세요~ | 익명 | 10 | |
113 | 백종원이 너무 맛있어 방송에 두번이나 소개했다는 레시피 | 😀50925615 | 23 | |
112 | '식약처 권장' 중년층 위한 음식은 무엇? | 익명 | 11 | |
111 | 놀라지 마세요! 절대 손댈 수 없는 요리 | 익명 | 11 | |
110 | 다이어트용 저칼로리 음식 TOP 5 | 익명 | 13 | |
109 | 새롭게 떠오르는 편의점 국룰 꿀조합 레시피 BEST8 | 익명 | 14 | |
108 | 원피스의 1류 셰프 요리책 내다! ‘상디의 해적 레시피’ | 익명 | 12 |