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![](/files/attach/images/481311/942/608/d9eeed03418ed166947a9138905b9a6d.jpg)
한국인이 가장 좋아하는 생선 1위는 고등어,
2위는 갈치! 그렇다면 3위는?
![](/files/attach/images/481311/942/608/aff988139a9f125286d1b2aa7105d51a.png)
바로바로 조기????!!!
![](/files/attach/images/481311/942/608/08b3887d96e0390cad4357baa05e76ea.png)
조기는 고려 시대부터 수라상에 올라갈 정도로 고급 생선인데요✨
![](/files/attach/images/481311/942/608/aad399a1987b231ffb5e0e2011f8248c.png)
조기가 '위 노화 예방을 돕는 의외의 음식'으로 떠오르고 있다는 사실! 다들 알고 계셨나요?????
![](/files/attach/images/481311/942/608/771a33e4fee3bc93cd7b801d17d1678d.png)
조기는 비타민A와 글루타민이 풍부하게 들어있어 위 노화 예방에 도움을 주는 대표 식재료입니다????
![](/files/attach/images/481311/942/608/4b4425cab6054b8290607efc3f4495d7.png)
특히 조기가 위 건강에 도움이 되는 이유가 있다고 하는데요!
![](/files/attach/images/481311/942/608/1ab00f7bc635ea456c157caf9e4e0c75.gif)
바로 우리 몸을 구성하는 기본 단위인 아미노산!
![](/files/attach/images/481311/942/608/aaf59daaf4eeb3974079061ef7f9a413.png)
위 노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 제거하는 아미노산을 필수적으로 섭취하는 것이 중요합니다 ✅
![](/files/attach/images/481311/942/608/c1a37d4ac6f9f5fe4f6e8d6f2095e6a3.png)
하지만 아미노산 중에는 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산 8종이 있는데요.
![](/files/attach/images/481311/942/608/35743b4f4cd77ef25697063c7ad4221d.png)
조기에는 이 필수 아미노산 8종이 고루 함유되어 있어 위 노화 예방에 매우 효과적입니다.
![](/files/attach/images/481311/942/608/ee72685f248acf0fed41c8961721b073.png)
그렇다면 맛있고 신선한 조기를 고르는 방법은 무엇일까요?
![](/files/attach/images/481311/942/608/5c36690275b7caa08a561166c5c613ff.png)
바로 조기의 '아가미'와 '배'를 보면 되는데요!!!!
![](/files/attach/images/481311/942/608/172bae6611da5f8aa3e75b607a91b9bf.gif)
참조기????를 고를 때에는 이마에 선명한 다이아몬드 모양????을 가지고 있는지!
![](/files/attach/images/481311/942/608/d815fc8396c8db232e2336742b33c928.gif)
부세 조기????를 고를 때에는 매끈하고 둥근 이마를 가지고 있는지 확인하면 된다고 합니다✅
![](/files/attach/images/481311/942/608/44334dcc56906989ed907356ae499fed.png)
그렇다면, 위 노화 예방에 더욱 도움이 되는 '조기 섭취법'은 무엇일까요?
![](/files/attach/images/481311/942/608/162472b9178d63b08606c1dfb10669c0.png)
사실 조기에 들어있는 필수 아미노산은 '지용성'과 '수용성'을 모두 갖추고 있어 어떻게 조리해 먹어도 건강에 도움이 된다고 해요 ????????
![](/files/attach/images/481311/942/608/d57f1c3b074a33108622be5fad4a9bb4.png)
단, 위가 약하신 분들은 구워서 섭취할 경우 소화가 어려울 수 있어 국물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다 ????????
![](/files/attach/images/481311/942/608/94a32d3a65599ea0bf9ae6e3946858a4.png)
여기서 또 한가지 팁????
조기 철이 되면 가정집 베란다에서 조기 말리는 모습을 볼 수 있는데요!
![](/files/attach/images/481311/942/608/6f13beebee48ea22f9d513076492da0f.png)
조기를 베란다에서 잘못 말리면 건강에 독이 될 수 있다고 합니다????
![](/files/attach/images/481311/942/608/364e02ff4bf7e9e064a5741d2843890a.png)
보통 내장을 빼고 말리는 생선들과는 다르게,
![](/files/attach/images/481311/942/608/a01bf3d090bef5820f78769a87ae1e7c.png)
조기는 내장과 함께 말리기 때문에 세균 번식에 각별히 신경 써야 하는데요 (・ิω・ิ)
![](/files/attach/images/481311/942/608/f91349fa0fe3589836d2f479a7c1d4ce.png)
조기를 잘못 말리게 되면
증식 속도가 매우 빠른 비브리오균과
![](/files/attach/images/481311/942/608/94cfc403ec6ae7186f6d4883312274ce.png)
100℃에서 한 시간 가열해야 파괴되는 황색 포도상구균이 생겨날 수 있기 때문이죠.
![](/files/attach/images/481311/942/608/bd2c9fce1067bff57e24e610e9150b6f.png)
이렇듯 가정에서는 온도나 습도를 일정하게 유지해서 말리기 어렵기 때문에, 가정에서 말려야 할 경우 '조기의 내장을 제거하고 말리는 것'이 가장 안전합니다!
철분과 단백질뿐만 아니라
필수 아미노산 8종까지 풍부한 조기????!!!
다들 안전하고 건강하게 섭취하세요 ʕ•ᴥ•ʔ
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