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![](/files/attach/images/481311/277/644/24a47a36dcf652a82f7d16fcf6158bf8.gif)
요리의 필수 재료 기름!
기름에도 여러 종류가 있는데요
![](/files/attach/images/481311/277/644/d2f14f3b575bf37dfbfba27f9e7f4080.png)
주방에서 찾아볼 수 있는 다양한 형태의 기름들을 모아봤습니다!????
![](/files/attach/images/481311/277/644/b9b8b71ab961b03f510b37723846d663.png)
우리 몸에 꼭 필요한 필수 3대 영양소 중 하나인 '지방'은 좋은 지방과 나쁜 지방으로 나뉘는데요????
![](/files/attach/images/481311/277/644/72026a1f04158a532b99150dbc6423e9.png)
불포화지방은 녹는점이 낮아 상온에서 '액체'로 존재하며, 포화지방은 녹는점이 높아 상온에서 '고체'로 존재합니다.
![](/files/attach/images/481311/277/644/24389b2ad25d34e7a23186a2cf140e42.jpg)
따라서 고체 지방인 버터,라드(돼지기름)는 포화 지방, 액체 지방인 올리브유, 코코넛유, 들기름, 참기름은 불포화 지방에 속하는데요.
![](/files/attach/images/481311/277/644/dcf3e9f42c1858241c996f396917d7ef.png)
불포화지방 함량이 높은 기름이 '건강한 기름'입니다.
![](/files/attach/images/481311/277/644/91cc4c290b69d8c8fdd1e3e27fd31dfd.png)
건강에 좋은 불포화지방 함량 순서는 '들기름>참기름>올리브유>라드>버터>코코넛유' 순인데요.
![](/files/attach/images/481311/277/644/67b3a1ff9879bde0c0adcd9c650aca4c.png)
하지만 포화지방과 불포화지방 모두 자연계에 존재하는 지방이기 때문에
![](/files/attach/images/481311/277/644/f71ab908df0e2b2a9e17446b04fe74bc.png)
적절한 양을 지켜 섭취한다면 건강에는 이상이 없다고 하네요????
![](/files/attach/images/481311/277/644/cd785cfc38eaa7737c81b25ab39f62a7.png)
여기서 잠깐!
'관절 건강'에 도움을 주는 기름이 있습니다????
![](/files/attach/images/481311/277/644/54ede62f33cc2790b026ebba3026946b.png)
바로 고소한 향과 맛이 일품인 '들기름'인데요!
![](/files/attach/images/481311/277/644/305b0b1e14ec8aadc43d73cfeee37f7e.gif)
들기름에는 오메가-3 지방산이 풍부해 항염 효과가 높습니다????
![](/files/attach/images/481311/277/644/e479f922523e4a64e29b832a289b7757.png)
하지만 한 가지 유의해야 할 점이 있는데요. 들기름의 유통기한이 '한 달'이라는 사실, 알고 계셨나요?????
![](/files/attach/images/481311/277/644/87e2c0225783c4729d48c259f79ec182.png)
들기름은 공기에 노출되면 빠르게 산패되기 때문에 꼭! 냉장 보관하셔야 합니다.
![](/files/attach/images/481311/277/644/1afe61fe579ab372378d9180047c6807.png)
산패된 들기름을 섭취하면 건강에 어떤 문제가 생길까요?
![](/files/attach/images/481311/277/644/1fd6dcf253060c5ab84545ff1babb773.png)
들기름의 산패가 이루어지면서 활성산소가 증가하고, 결국 DNA가 손상돼 결국 암을 유발하게 되는데요.
![](/files/attach/images/481311/277/644/6a29d55e45291887a859f11129b2d8db.png)
건강한 기름을 섭취하기 위해서는 유통기한 확인이 '필수'입니다!
![](/files/attach/images/481311/277/644/3a4bc83561cb4020b5ccc338d4cce64d.png)
그렇다면, 들기름을 좀 더 오래 보관하는 방법은 무엇일까요❔
![](/files/attach/images/481311/277/644/c13aea3a42045da12d2c2567b415aba5.png)
들기름과 참기름을 8:2 비율로 섞어두면 되는데요.
![](/files/attach/images/481311/277/644/c7044f6d2a690aaa5e5f5964ece9c6ed.png)
참기름 속의 '리그난 성분'이 들기름의 산패를 막기 때문에
![](/files/attach/images/481311/277/644/3bd72b24f70e5e29a239ca82e3db375a.png)
들기름 80%, 참기름 20% 비율로 병에 담아 그늘진 곳에 보관하면 더 오래 섭취할 수 있습니다.
▲불포화 지방산 가득! '멸치 누룽지 과자' 레시피가 궁금하시다면 영상을 확인하세요~ ʕ•ᴥ•ʔ▲
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