재료
-
주 재료: 갈비 600g, 당근 20g, 은행 10알, 밤 10개, 파 1대, 양파 50g
-
양념장 재료: 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 육수 12큰술, 다진 생강 1작은술, 깨소금 2큰술, 청주 ¼컵, 다진 마늘 3큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
요리과정
-
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
-
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
-
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
-
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
-
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
-
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
-
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | 덕질 공통 이용규칙 및 안내 (업데이트중+ 2024-04-13) | 😀컴덕824 | 2024.04.14 | 5359 |
공지 |
1000P를 모으면 다이소 상품권 1000원을 신청할 수 있습니다.
![]() |
Private | 2024.02.14 | 5353 |
122277 | 주식에서 곱버스가 무엇이고 곱버스를 하면 안되는 이유 | 익명 | 2021.01.25 | 97 |
122276 |
여자 롤 BJ 수입 보고 현타온 스맵
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 93 |
122275 |
남페미 근황
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 113 |
122274 |
네네 콘샐러드 서비스 논란 ㄷㄷ....jpg
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 111 |
122273 |
페미들이 자신감 떨어질때 해결법
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 85 |
122272 |
집단감염 터진 대전 시내 상황...
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 87 |
122271 |
성추행 사퇴 레전드
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 75 |
122270 |
[속보] 이재용측 "판결 겸허히 수용…재상고 않기로"
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 78 |
122269 |
저같은 사람 또 있나요?
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 91 |
122268 |
원기옥 모으는 중국
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 88 |
122267 |
축의금 5만원내고 욕 먹었어요
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 89 |
122266 |
성추행 사퇴 레전드2
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 80 |
122265 |
또 발작한 중국
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 84 |
122264 |
액상과당 과잉섭취시
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 87 |
122263 |
폐차장에서 주운 현대차
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 86 |
122262 |
래퍼 아이언 숨진 채 발견
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 90 |
122261 |
단독] 배우 송유정, 26세에 갑작스레 사망
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 88 |
122260 |
이스라엘도 등쳐먹는 나라
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 79 |
122259 |
[단독]SK와이번스 야구단, 신세계 이마트에 팔린다
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 77 |
122258 |
쯔양 고소
![]() |
익명 | 2021.01.25 | 59 |