닭한마리

 

대파, 양파 등과 함께 끓여낸 육수에 토막낸 닭을 넣어서 후추, 향신료, 마늘, 생강 등과 함께 전골 형식으로 끓인 후, 김치와 양념장으로 간을 하고 떡이나 칼국수 사리를 넣어 끓여서 겨자 양념 간장에 찍어먹는 요리다.

 

 

삼계탕, 닭곰탕, 닭칼국수, 닭백숙 등과 같은 음식으로 여겨지지만 엄연히 다른 음식이다. 아무래도 요리 이름이라고 쉽게 연상되지 않는 음식 이름이 문제인 듯하다. 닭한마리는 쉽게 말하면 그냥 닭 전골, 내지는 닭도리탕 맑은 국물 버전이다. 당연히 탕 요리인 삼계탕이나 닭곰탕, 고기만 나오는 백숙과는 다른 요리일 수 밖에 없다.

 

 

 

비올때 육수 한모금하고 겨자소스에 찍어먹으면 개꿀맛