현대 한국의 고기구이와는 다르게 철판이 가운데가 움푹 꺼진 구조라서 여기에 육수를 넣고 철판위에 소고기를 구워먹었는데 그러면 소고기 육즙이랑 기름이 육수에 들어가 육수가 더 맛있어졌고 다 구워먹으면 여기에 밥말아먹었다고 한다