시크바즈

 

페르시아 사산왕조때 요리

 

식초+고깃국이라는 뜻으로

 

소고기 및 이런저런 고기를

 

식초를 때려붓고 꿀과 향신료를 더해

 

푹 끓여 아무 때나 먹는

 

뱃사람들의 요리이자

 

그당시 최고의 요리

 

국물이 껄쭉했다함

 

그후 사산왕조가 망하고 압바스왕조가 들어오면서

 

이게 여러곳에 퍼지기 시작

 

특히 식초를 때려부어 잘 안상해서

 

선원들이 좋아함 새콤달콤~

 

그러다 10세기 무렵부터

 

생선을 넣기도 함

 

13세기 이집트에서는

 

생선을 튀겨서 식초 꿀 향신료를 때려박는 식으로 간략화

 

이집트에서 먹으니 당연히 지중해로도 넘어감

차갑게먹는 요리가 되기도 하고

 

생선회무침이 되기도 함

 

여튼 이게 피시앤칩스의 원조

 

또 포르투갈을 통해

 

일본으로 들어와 덴푸라

 

근데 우리가 알고 있는

 

비슷한 요리가 있음

 

갈비찜인데?

 

갈비찜도 기원을 쫒으면

 

아마 저 시크바즈랑 연결되어있을 수 있음

 

뱃길로도 전파 되었는데

 

실크로드로 당연히 들어왔을거임

이집트스튜라고 불리우는

 

요즘 시크바즈