터키 이즈미르가 탄생지인 빵 보요즈, 오스만 제국의 정착한 유대인들에 의해 만들어지고 알려졌다.

대체로 세파르딤들이 이베리아 반도에 살다 보니, 식단도 지중해식의 영향을 많이 받았다. 다만 유대교의 교리인 카쉬루트 상 돼지고기를 쓰지 않고 계란(육류)과 유제품을 같이 쓰지 않는다.

쌀로 속을 채운 피망

썼던 재료는 속을 채운 채소와 포도나무 잎, 올리브 오일, 렌즈콩, 신선하고 말린 과일, 허브와 견과류, 병아리콩. 고기 요리는 종종 양고기나 갈은 쇠고기를 사용한다.

요리되고, 채워지고, 구운 야채는 다양한 종류의 콩, 병아리콩, 렌즈콩, 벌거/버굴(깨진 밀)과 마찬가지로 요리의 중심이다. 쌀이 감자를 대신한다.

(모로코식 레몬절임)

(병아리콩과 온갖 채소가 들어간 쿠스쿠스.)

세파르딤들이 탄압을 받으며, 기존 스페인에서 포르투갈로, 프랑스로, 네덜란드로, 영국으로, 알제리 지방으로, 터키로, 혹은 헝가리와 독일로 가 아슈케냐짐과 동화되는 경우가 있었고, 이들의 요리는 영국이나 프랑스 요리의 근간이 되는 게 일부 있기도 하였다.

서세파르딤의 요리인 Pescado Frito, 피쉬 앤 칩스의 웜본은 이 녀석이다.

ㅊㅊ

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세파르딤 유대인 요리 - 역사지리 채널 서세파르딤의 요리인 Pescado Frito, 피쉬 앤 칩스의 웜본은 이 녀석이다.터키 이즈미르가 탄생지인 빵 보요즈, 오스만 제국의 정착한 유대인들에 의해 만들어지고 알려졌다.대체로 세파르딤들이 이베리아 반도에 살 by 리보니아를_위하여 from 아카라이브