복어는 사실상 우리나라와 일본만 먹는 생선임

 

 

 

 

원래 유럽 얘들은 먹으면 뒤지니

손도 안대던 생선이었고

 

 

 

 

 

복어를 먹기 시작했던

원조국가인 중국에서는

 

하도 복어를 먹고 사람들이 뒤져나가니

마오쩌둥이 걍 60년동안 금지령을 때려버림

 

최근에서야 금지령이 풀렸지만

뭐 그 동안 안먹었던 복어를 갑자기 먹을리가 없음

 

중국이나 대만 등 타 아시아 국가에선

대부분 일식집에 있는 복어요리를

미식가들만 간간히 즐기는 수준임

 

 

 

 

복어 1타는 일본임

 

 

 

 

 

 

독이 농축되어 있다는 복어 알까지

 

후구코누카즈케(ふぐ子糠漬け)라고 소금물 2년 + 소금겨 1년 동안 절여서

복어 독성을 빼고 먹음...ㄷㄷㄷ

 

 

 

우리나라도 복어 요리가 있긴 했지만

메이저 음식은 아니었는데

 

일제 시대를 거치면서

일본애들이 먹는 걸 벤치마킹해서 먹기 시작함

독 빼는 기술은 이쪽이 비교할 수 없는 수준이라

 

사실상 현재 복어 요리는

일본식 복어요리를 배워와서 한국식으로 바꾼거라고 보면 됨

 

 

복어는 중국, 인도에서 많이 수입해 오는데

 

다행인 건 우리랑 일본만 먹어서

그나마 가격이 안정되어 있고 잡히는 수량에 비해 싼편임

 

중국애들이 맛을 아는 순간

가격 2, 3배 뛰는 건 순간임ㅠ