대한민국명장은 숙련기술장려법에 따라 경력 15년 이상 종사자 가운데 최고의 기술을 가진 사람만 까다로운 심사를 거쳐 선정해 제빵 분야의 경우 전국에 14명밖에 없습니다. 반면, 민간 명장은 주선 업체가 컨설팅 명목으로 돈을 요구하는 등 공정성을 담보하기 어렵습니다.
[송영광/대한민국제과명장 : 명장을 안 달았을 때와 달았을 때 매출에 적지 않은 상승 효과는 있거든요. 일반인들은 간판 보면 '아 이분이 명장이 만드는 빵집이구나' 이렇게 생각하지 않겠습니까?]
현행법은 대한민국명장과 유사한 명칭을 쓰다가 적발되면 300만 원 이하 과태료를 부과하게 돼 있지만, 지금껏 부과 사례는 한 건도 없습니다.
