2.1. 반응성 산소 및 질소 종

반응성 산소 및 질소 종(RONS)은 자유 라디칼이라고도 하며, 산화 대사를 통해 신체에서 지속적으로 생성됩니다[ 8 ]. 이 논문에서는 자유 라디칼과 RONS라는 용어를 서로 바꿔 사용합니다. RONS는 환원을 완료하기에 산소가 부족하여 자유 라디칼이 생성될 때 발생합니다[ 18 ]. 자유 라디칼은 바깥쪽 궤도에 짝을 이루지 않은 전자가 있어 반응성이 매우 높습니다[ 8 ]. 높은 농도의 자유 라디칼은 반응성 때문에 지질, 단백질, DNA에 손상을 줄 수 있습니다[ 8 ]. 운동 중 산소 소비가 증가하면 RONS 생성이 증가합니다[ 19 ]. 운동 중 RONS 생성이 증가하면 근육 손상, 면역 체계 손상, 피로가 발생할 수 있습니다[ 19 ]. 급성 운동 중 RONS로 인해 발생하는 지질 과산화를 포함한 근육 손상은 지연성 근육통(DOMS)과 운동 성능 저하의 가능한 원인으로 제안되었습니다[ 20 , 21 ]. 자유 라디칼은 손상을 일으킬 수 있지만 세포 내 전달 물질로 작용하여 적절한 생리학적 기능에도 필수적입니다[ 17 ].

높은 수준의 RONS는 운동 성능에 부정적인 영향을 미치지만, 최근에는 스트레스와 운동 훈련에 대한 긍정적인 세포 적응에서의 역할이 조사되었습니다[ 19 ].자유 라디칼은 보호 단백질의 상향 조절을 통해 근육 기능 조절 및 적응을 위한 신호 분자로 작용할 수 있습니다[ 22 ].보호 단백질의 이러한 상향 조절은 미래의 스트레스와 자유 라디칼 노출에 대한 보호를 증가시킵니다[ 22 ].이러한 반응성 종이 해로운지 유익한지는 운동 기간 및 강도, 운동 선수의 영양 및 훈련 상태, 연령을 포함한 다양한 요인에 따라 달라집니다[ 19 ].저용량의 RONS는 급성 성능 중 훈련 적응에 유익한 것으로 보입니다[ 22 ].그러나 골격근에서 RONS 생성이 증가하면 근육 손상과 근육 성능 저하와 관련이 있습니다[ 23 ]. 훈련 상태와 관련하여 최근 [ 24 ] 스프린터 및 지구력 마스터 운동선수가 동일한 연령의 대조군에 비해 산화환원 균형과 염증 상태가 더 좋지만 훈련되지 않은 성인보다 나쁘다는 사실이 밝혀졌습니다. 운동 모드와 관련하여 스프린터는 대조군과 지구력 주자보다 항산화 능력이 더 좋았지만 일산화질소 프로필(내피 기능의 지표)은 ​​지구력 주자에게 더 좋았고 대조군에게는 낮았습니다. 지구력 주자는 내피 기능의 지표로서 일산화질소 프로필이 더 좋았지만 스프린터는 산화환원 균형과 사이토카인 프로필이 더 좋았습니다. 따라서 현재 문헌에 존재하는 불일치 사항을 감안할 때 운동 유형과 훈련 상태에 대한 개인화된 보충제가 합리적인 것으로 보입니다 [ 25 ].

2.2. 외인성 및 내인성 항산화제

항산화제는 자유 라디칼을 통해 발생한 산화적 손상으로부터 세포 기관을 보호하는 데 도움이 되는 화합물입니다[ 26 ]. 내인성(신체에서 생성) 또는 외인성/식이성(외부 소스에서 섭취)으로 분류할 수 있는 다양한 항산화제가 있습니다. 항산화제는 효소성(촉매적으로 자유 라디칼을 제거) 또는 비효소성(촉매 반응 이외의 방식으로 자유 라디칼을 제거)으로 분류할 수도 있습니다[ 17 ]. 항산화제는 자유 라디칼을 비라디칼로 전환하여 반응성을 줄이거나 비활성 라디칼이 더 큰 손상을 주는 종으로 전환되는 것을 방지하여 산화 스트레스로부터 보호합니다[ 17 ].

내인성 항산화제는 신체에서 생성되는 단백질이며 효소적이거나 ​​비효소적일 수 있습니다[ 17 ]. 내인성 효소적 항산화제에는 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제(SOD), 카탈라아제(CAT), 글루타치온 과산화물(GPX)이 포함됩니다[ 17 , 22 ]. 주요 비효소적 내인성 항산화제는 글루타치온(GSH)입니다[ 17 ]. 내인성 항산화제 생성은 운동 후 증가하고 세포를 산화적 손상으로부터 보호하는 역할을 합니다[ 22 ]. 잘 훈련된 운동선수는 훈련 적응의 결과로 덜 훈련한 운동선수보다 근육에 더 높은 수준의 내인성 항산화제를 가지고 있습니다[ 17 ]. 결과적으로 레크리에이션 운동선수와 같이 불규칙하거나 낮은 강도로 훈련하는 사람들은 산화적 스트레스에 대한 보호력이 낮을 가능성이 높습니다[ 18 ].

대부분의 과일과 채소에는 다양한 외인성 항산화제가 포함되어 있습니다. 그러나 인간은 견과류와 씨앗과 같은 다른 식품 공급원을 통해 외인성 항산화제를 획득할 수도 있습니다[ 17 ]. 자유 라디칼로부터 보호하는 역할을 하는 중요한 외인성 항산화제로는 비타민 E, 비타민 C, 비타민 A, 폴리페놀 및 일부 미네랄(아연, 망간, 구리, 셀레늄)이 있습니다[ 22 ]. 외인성 항산화제는 과일과 채소와 같은 식품이나 식이 보충제를 통해 식단에서 섭취합니다[ 17 ].

항산화제의 산화 능력은 자유 라디칼의 유형에 따라 다릅니다[ 8 ]. 비타민 E 및 C와 같은 외인성 항산화제는 비표적 자유 라디칼 소거 항산화제인 반면, 우리의 내인성 항산화제는 더 복잡하여 보다 통제되고 국소적인 효과를 낼 수 있습니다[ 7 ]. 내인성 항산화제는 자유 라디칼에 대한 우리의 첫 번째 방어선인 반면, 비타민 E 및 C를 포함한 외인성 항산화제는 두 번째 방어선 역할을 하여 추가 보호를 제공합니다[ 27 ]. 최근, 외인성 항산화제의 경구 섭취를 통해 내인성 항산화제를 지원하는 것이 급성 성능 중에 발생하는 산화 스트레스를 줄이고 근육 손상을 감소시키는 가능한 전략으로 주목을 받고 있습니다[ 26 ]. 산화 스트레스와 근육 손상은 성능과 회복을 손상시키는 것으로 여겨지므로 이러한 효과를 줄이기 위한 항산화제 보충의 약속은 운동선수들에게 관심을 끌고 있습니다.

4.1. 식품 공급원 대 보충제

지질 기반 막과 수용액상에서 외인성 항산화제를 발견할 수 있지만, 지질 기반 세포막에는 내인성 항산화제가 존재하지 않으므로 식단에서 일부 항산화제를 섭취하는 것이 필수적입니다[ 17 ].다양한 외인성 항산화제를 보장하기 위해 운동선수는 과일과 채소가 풍부한 식단을 섭취하는 것이 좋습니다[ 17 ].과일과 채소는 항산화제 함량이 높을 뿐만 아니라, 이들이 포함하는 많은 추가적인 생물학적 활성 화합물이 단일 복용량 약리학적 항산화 보충제에서 발견되지 않기 때문에 운동선수에게도 이점을 제공할 수 있습니다[ 12 , 28 ].또한 식물성 식품에서 발견되는 다양한 종류의 항산화제가 상승효과를 발휘하여 단일 메가 복용량 항산화 보충제보다 더 긍정적인 효과를 나타낼 수 있다는 의견도 있습니다[ 27 ].

비타민 E는 지용성 비타민이므로 저지방 식단을 따르는 운동선수는 비타민 E 섭취와 흡수가 손상될 수 있습니다[ 29 ].Sacheck et al.[ 30 ]은 저지방 식단과 고지방 식단을 따르는 대학 여성 조정 선수의 비타민 E 섭취량을 조사한 결과 저지방 그룹의 선수들이 고지방 그룹(비타민 E 9.8mg/일)보다 비타민 E를 상당히 적게 섭취하는 것으로 나타났습니다(비타민 E 2.9mg/일).저지방 식단에서 비타민 E 섭취가 감소하는 것 외에도 연구에 참여한 운동선수는 비타민 E 흡수도 손상되었을 가능성이 높습니다.저지방 식단을 따른 결과 비타민 E 흡수가 손상되면 비타민 E 수치가 부족해질 수 있으므로 일부 운동선수는 보충제를 통해 추가 비타민 E를 섭취하면 도움이 될 수 있습니다[ 29 ].

Koivisto et al. [ 28 ]은 음식에서 섭취하는 높은 항산화제 양이 운동 훈련에 대한 적응 반응에 영향을 미치는지, 그리고 항산화제가 풍부한 음식을 통해 항산화제 섭취를 늘리면 고지대 훈련 후 엘리트 운동선수의 적응 반응에 영향을 미치는지 조사했습니다. 이 연구에서 섭취한 매일의 항산화제가 풍부한 음식에는 말린 베리와 과일 50g, 과일, 채소, 베리 스무디 750mL, 호두 40g, 다크 초콜릿 40g(코코아 함량 70% 이상)이 포함되었습니다. 위약군과 비교했을 때, 항산화제가 풍부한 식단을 섭취한 후 VO ₂ max, 에리트로포이에틴 또는 헤모글로빈 양에 차이가 보고되지 않았습니다. 저자들은 항산화제가 풍부한 음식을 더 많이 섭취하여 항산화제 농도를 높이는 것이 훈련에 대한 적응 반응을 손상시키지 않으므로 항산화제 보충 연구의 결과를 축소한다는 결론을 내렸습니다. 이는 보충제가 아닌 음식에서 섭취하는 항산화제가 운동선수가 산화 스트레스로부터 적응 이점을 얻는 동시에 산화를 해를 피할 만큼 낮게 유지하는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지에 대한 아이디어를 더욱 뒷받침합니다. 더 최근에, Koivisto et al. [ 31 ]은 항산화제가 풍부한 식품을 섭취하면 엘리트 운동선수의 항산화 능력이 증가하고 고도에서 유발되는 일부 염증 바이오마커가 감소한다고 보고했습니다. Koivisto et al. [ 31 ]은 항산화제가 풍부한 식품을 섭취해도 고도에서 운동 스트레스 테스트에 대한 산화 스트레스나 급성 사이토카인 반응에 영향을 미치지 않는다는 사실을 발견했습니다.

보고에 따르면 [ 32 ] 알파-토코페롤 45.7±27.7mg/L을 함유한 도코사헥사엔산(DHA)과 비타민 E가 강화된 음료를 5주 동안 주 5일, 하루 1L씩 섭취한 결과 최대 운동 테스트 중 혈중 젖산 수치와 피로와 같은 성능 매개변수에 변화가 없었다고 합니다.젊은 선수와 노년 선수 모두에게 제공된 강화 음료는 젊은 선수의 운동 후 적혈구에서 질산화 손상을 증가시켰지만 혈장 지질 산화 손상을 보호했습니다.말초혈 단핵구(PBCM) 항산화 효소의 유전자 발현은 이 음료를 보충받은 젊은 선수에서만 급성 운동 후에 증가했습니다.음료 보충이 젊은 선수의 혈장 산화 손상 감소와 향상된 적응성 PBMC 항산화 반응을 보여주었음에도 불구하고 노년 선수에게는 효과가 나타나지 않았습니다.요약하면 기능성 음료 보충의 효과는 연령에 따라 달랐으며 추가 연구가 필요합니다.Capó 등이 실시한 또 다른 연구에서는 [ 33 ], 성능(운동 시간으로 측정)은 강화 음료 보충의 영향을 받지 않았습니다. 더 최근에 Hoene et al. [ 34 ]은 비타민 E가 강화된 식단이 쥐의 운동 적응 과정을 방해한다는 것을 관찰했기 때문에 식이 보충제로 비타민 E를 신중하게 사용할 것을 제안했습니다. 그러나 Górnicka et al. [ 35 ]은 손상된 α-토코페롤 상태와 적절한 섭취가 골격 및 심장 근육과 고환이 손상되는 것을 방지하기 위한 최적의 상태를 유지하는 데 필요하다고 제안했습니다. 그들의 연구에서 α-토코페롤은 신체적 노력을 받은 쥐의 지질 과산화를 감소시켰습니다. Yi et al. [ 36 ]은 4주 동안 단일 운동 전 보충제로 섭취한 아몬드(비타민 E의 좋은 공급원) 75g의 효과를 조사하고 향상된 성능(이동 거리로 측정)을 관찰했습니다. 마찬가지로, 급성 아몬드 보충(60g, 운동 2시간 전)은 훈련된 피험자의 지구력 운동 성능을 향상시키는 것으로 보고되었습니다[ 37 ]. 또한 동물 연구[ 38 ]에서 토코트리에놀이 풍부한 분획(TRF)이 간과 근육 글리코겐을 증가시키고 운동으로 유발된 산화 스트레스와 수영 쥐에게 강요된 혈중 젖산을 감소시킨다고 보고되었습니다.

보충제를 통한 대량의 비타민 E는 체내 비타민 저장량을 크게 증가시킬 수 있습니다[ 17 ]. 음식만으로 비타민 E를 너무 많이 섭취하는 것은 거의 불가능하지만, 비타민 E의 항응고제 역할로 인해 보충제를 통해 비타민 E 독성 상태를 충족시킬 수 있으며, 이는 위장 장애와 출혈 위험 증가를 초래합니다[ 17 ]. 독성 위험에도 불구하고 다양하고 균형 잡힌 식단을 섭취하지 않는 운동선수는 비타민 E를 포함한 항산화 비타민의 권장 식이 허용량(RDA)을 충족시키기 위해 항산화 보충제를 섭취하면 도움이 될 수 있습니다[ 39 ]. 또한 산화 스트레스와 염증을 줄이는 것이 우선이라면 혼합 과일, 채소, 베리를 추가로 섭취하여 균형 잡힌 식단을 조절하고 항산화 성분이 풍부한 음료를 보충하는 것이 좋습니다.

4.2. 비타민 E 단독 보충 및 비타민 C와 병용 보충 및 운동 성능

비타민 E 보충제는 종종 비타민 C와 함께 복용하는데, 이는 결합된 항산화 효과로 인해 운동선수들에게 흔합니다[ 40 ]. 비타민 E는 지용성 비타민으로 4가지 토코페롤과 4가지 토코트리에놀이 포함되어 있으며, 가장 생물학적으로 이용 가능하고 잘 연구된 형태의 α-토코페롤이 포함됩니다[ 22 ]. 비타민 E는 강력한 항산화제로, 슈퍼옥사이드와 하이드록실 라디칼을 포함한 자유 라디칼에 수소 원자를 기증하여 이를 더 안정적인 형태로 전환하고 지질 과산화 및 막 손상을 방지할 수 있습니다[ 8 ]. 마찬가지로, 수용성 비타민인 비타민 C는 자유 라디칼을 제거하여 자유 라디칼 생성을 방지합니다[ 8 ]. 비타민 E와 C는 서로 협력하여 비타민 C는 비타민 E를 환원된 상태로 재활용하고 자유 라디칼을 계속 산화할 수 있도록 돕습니다[ 8 ].

대부분의 식이 조건에서 신체의 비타민 E 농도는 비교적 낮고 비타민 E 저장량이 낮으면 근육 피로가 증가하는 것으로 나타났습니다. 보충제를 통해 비타민 E 농도를 높이는 것은 운동선수에게 유망한 관행입니다[ 17 ]. 비타민 E 및/또는 C 보충제가 만성 운동과 운동 적응에 미치는 영향을 조사한 10가지 연구를 검토한 Nikolaidis et al.(2012)[ 26 ]은 엇갈린 결과를 언급했습니다. 항산화 보충제에 대해 검토한 연구 중 2개는 작용성 완화 효과를 보고했고 6개는 효과가 없었으며 나머지 2개는 작용성 효과를 보고했습니다[ 7 ]. 주목할 점은 긍정적인 효과를 보고한 연구 중 2개는 설치류 모델을 사용했으며 사람이나 운동 성과에 직접 적용할 수 없다는 것입니다[ 26 ]. Akova et al.(2001)[ 41 ] 의 한 오래된 연구는 앉아서 지내는 여성의 근육 성과에 대한 비타민 E 보충제의 효과를 테스트했으며 보충제 복용 후 효과가 없음을 지적했습니다. Zoppi et al. (2006) [ 42 ] 또한 엘리트 축구 선수들에게 비타민 E와 C 보충 후 항산화 효소 농도나 성능에 아무런 영향이 없다고 보고했습니다. Silva et al. [ 43 ]에 따르면, 비타민 E 보충은 염증, 운동으로 유발되는 근육 및 산화 손상, 피로, 운동으로 유발되는 근력 손실로부터 보호할 수 있습니다.

비타민 E 보충제가 지구력 결과에 미치는 영향에 대한 현재 증거는 모호합니다. 설치류 연구[ 44 , 45 ]는 비타민 E 보충제가 운동으로 유발된 미토콘드리아 생합성과 골격근의 항산화 효소에 방해 효과를 미친다는 것을 나타냈습니다. 여러 인간 연구에서 지구력 운동 훈련 중 비타민 C 및/또는 E 보충제를 섭취한 후 운동 성과 결과에 영향이 없다고 보고했습니다[ 9 , 46 , 47 , 48 ]. 그러나 비타민 C와 E를 합친 것이 골격근의 지구력 훈련에 대한 적응 반응에 부정적인 영향을 미친다는 것을 보여준 인간 연구도 있습니다(예: 미토콘드리아 단백질과 항산화 효소의 mRNA 반응 약화[ 9 , 40 ]). 요약하자면, 비타민 C와 E를 단독으로 또는 합친 형태로 섭취하면 지구력 훈련에 대한 일부 골격근 적응이 둔화된다는 설득력 있는 증거가 있습니다. 그러나 비타민 C 및/또는 비타민 E 보충제가 성과 및 훈련 적응의 척도인 최대 산소 섭취량(VO _2max ) 에 부정적인 영향을 미친다는 증거는 없습니다 . 2014년 연구에서 Paulson et al. [ 40 ] 은 세포 적응이 손상되었음에도 불구하고 비타민 E 및 C 보충제를 섭취한 후 VO ₂ max 에 영향을 미치지 않는다고 보고했습니다 . Paulson et al. [ 40 ]은 또한 지구력 훈련 프로토콜을 따른 결과, 위약군의 사람들은 아최대 운동을 수행하는 동안 지방 산화가 증가하고 심박수가 감소했지만 비타민 C 및 E 보충제를 섭취한 사람들은 지방 산화나 심박수가 개선되지 않았다는 사실을 발견했습니다. 비타민 E 및 C 보충제가 지구력 성과에 미치는 영향에 대한 또 다른 연구에서 Merry와 Ristow(2016) [ 7 ]는 보충제가 VO _{2 max에 영향을 미치지 않는다고 보고하는 유사한 결과를 언급했습니다. 최근의 체계적 고찰에서는 비타민 C 및/또는 비타민 E가 VO 2} max에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 결론을 내렸습니다 [ 49 ].

최근에는 항산화 보충제가 근육 비대에 미치는 영향에 대한 연구가 있었습니다. 현재의 증거는 비타민 E와 C 보충제가 젊은 참가자와 운동선수의 비대에 영향을 미치지 않는다는 것을 시사합니다[ 19 ]. 그러나 비타민 C 보충제는 노인의 순수 근육량 증가를 약화시킬 수 있습니다[ 7 ]. Bjørnsen et al.[ 50 ]은 위약군과 비교하여 비타민 C(500mg)와 비타민 E(117.5mg) 보충제를 투여한 후 총 근육량 증가가 덜 증가한 것을 관찰했습니다. 반대로 Bobeuf et al.[ 51 ]은 앉아서 생활하는 건강한 노인 참가자에게 6개월 동안 근력 운동과 함께 비타민 C(1000mg)와 E(600mg)를 병용 투여한 효과를 조사했습니다. 저자들은 근력 운동과 보충제를 병용한 참가자만이 연구가 끝날 때까지 무지방 근육량(+1.5kg)을 얻었다는 것을 관찰했습니다. 저자들은 비타민 C와 E 보충제가 근력 운동과 관련된 근육 수축으로 인해 발생하는 손상을 줄이거나 단백질 합성을 증가시킬 수 있다는 결론을 내렸습니다. 그러나 그들은 단백질의 산화 또는 합성을 측정하지 않았습니다. 이후 Bobeuf et al.은 [ 52 ] 건강한 노인 참가자에게 6개월간 저항 운동(주 3회)을 한 것은 순수 근육량에 유의미한 영향을 미치지 않았지만 저항 운동과 항산화 보충제(하루 600mg 비타민 E와 1000mg 비타민 C)를 병용한 것은 순수 근육량을 유의미하게 증가시켰다고 보고했습니다. Bobeuf et al.의 연구는 표본 크기가 더 크기 때문에 더 강력할 가능성이 있습니다. 이런 의미에서 단기 고용량 비타민 C와 E 보충제(비타민 C: 2000mg/일, 비타민 E: 1400IU/일, 4일)는 엘리트 선수의 경쟁 올림픽 태권도(TKD) 경기 중 및 경기 후 운동으로 인한 근육 손상과 염증 반응을 완화하는 데 효과적이었습니다. [ 53 ]. 그러나 Cumming et al. [ 54 ]는 비타민 C와 E 보충이 훈련된 성인의 열충격 단백질이나 내인성 항산화제의 급성 스트레스 반응이나 장기 훈련 적응에 영향을 미치지 않는다고 보고했습니다.

최근, 산화환원 과정이 저항 훈련 적응 및 근육 비대에 기여할 수 있다는 의견이 제시되었습니다[ 25 ]. Paulsen 등[ 10 ]은 건강한 젊은 성인을 대상으로 고강도 저항 훈련을 실시한 결과 비타민 C와 E 보충이 근육량 증가나 근육 단백질 합성의 급성 변화에 영향을 미치지 않았지만 훈련으로 인해 증가한 세포외 신호 조절 키나제 1/2(ERK1/2)와 리보솜 단백질 S6 키나제(p70S6k)의 인산화가 둔화되었음을 보여주었습니다. P70S6k와 ERK 1/2는 근육 비대로 이어지는 동화 세포 전달 경로에 관여한다는 점에 유의해야 합니다[ 25 ]. Dutra 등[ 55 ]은 항산화 보충제와 함께 근력 운동을 병행한 경우 젊은 여성의 근육 성능과 두께에 미치는 영향을 조사했습니다. 저자들은 비타민 E와 비타민 C를 함께 복용해도 대퇴사두근 두께에는 영향을 미치지 않지만, 보충제 복용으로 인해 성능 측정(즉, 최대 토크와 총 작업)에 부정적인 영향을 받는다는 것을 보여주었습니다.저자들은 과도한 비타민 C와 E가 p38, ERK1/2, p70S6K와 같은 RONS를 매개로 하는 중요한 비대 경로의 인산화를 감소시킬 수 있다는 결론을 내렸는데, 이는 이 설명을 뒷받침합니다.반면에 Bobeuf et al.의 연구[ 52 ]는 노인 인구를 대상으로 수행되었고 항산화 보충제의 유익한 효과를 보고했습니다.따라서 산화 촉진 조건(노화)에서 외인성 항산화제가 산화환원 균형을 회복하고[ 25 ] 건강상의 이점을 제공한다는 가설이 있습니다 .

많은 스포츠에서 최적의 체중을 달성하고 유지하는 것의 중요성과 관련하여 체중 감량의 필요성은 운동선수들 사이에서 매우 흔한 상황입니다[ 56 ]. 그러나 체중/지방 감량을 시도하는 것은 감소된 식이 지방 섭취와 연관될 수 있으며, 이는 다시 감소된 알파-토코페롤 상태와 연관될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다[ 57 ]. 주목할 점은 일부 코호트 연구에 따르면 혈장 α:γ-토코페롤 비율과 무지방 질량 백분율(FFM%) 및 BMI[ 58 ] 사이에 긍정적인 연관성이 있고 , 식이 비타민 E 섭취는 더 높은 무지방 질량 및 (FFM)% 질량[ 59 ]과 연관되어 있다는 것입니다.

비타민 E 단독 또는 비타민 C 보충제와 병용(근력 운동과 함께)이 근력 증가에 미치는 영향에 관해 5건의 연구[ 50 , 52 , 55 , 60 , 61 ]가 수행되었으며 근력 증가에 긍정적 또는 부정적 효과가 없다고 보고했습니다.최근의 포괄적 메타분석[ 49 ]에 따르면 비타민 E 단독 보충 또는 비타민 C와 병용 보충은 유산소 능력, 근력, 순수 근육량 및 지구력 성능의 변화를 포함한 운동으로 유발되는 훈련 적응을 향상시키거나 둔화시키지 않는다는 증거가 제공되었습니다.그러나 이러한 보충제가 결핍 상태 또는 섭취 부족 상태에서 이 목적에 유익할지 여부는 불분명합니다.

엘리트 운동선수에 대한 연구는 거의 수행되지 않았지만 Gillam 등[ 62 ]은 격렬한 유산소 운동 후 세포막의 무결성을 유지하기 위한 혈청 및 세포막 비타민 E 수치에 대한 임계값이 있는지 조사했습니다. 그들의 연구는 비타민 E 수치가 훈련을 받지 않은 개인에 비해 엘리트 남성 주자의 경우 낮다는 것을 보여주었습니다. 따라서 훈련으로 인한 세포막 무결성의 교란을 방지하기 위해 혈청 및 세포막 α-토코페롤 수치는 각각 12mg/L 및 3mg/L보다 높아야 하며 혈장 α-토코페롤 수치의 기준 범위는 8.1–13.0mg/L입니다. Gillam 등[ 62 ]은 비타민 E 보충이 엘리트 운동선수의 회복에 도움이 될 수 있다는 결론을 내렸습니다.

운동선수와 비운동선수 모두에게 비타민 E 보충제의 효과를 조사하는 많은 연구에서 비타민 C도 보충 프로토콜에 포함시켰습니다. 비타민 C와 E는 항산화 방어 시스템의 상호 작용 네트워크에서 핵심 구성 요소입니다[ 63 ]. 항산화제로서의 비타민 E의 기능과 유사하게 비타민 C는 자유 라디칼을 제거하여 지질 과산화로부터 보호하는 능력이 있습니다[ 63 ].

비타민 E와 C의 상호작용은 '비타민 E 재활용'에 기초합니다. 비타민 E 재활용을 통해 비타민 E인 토코페롤은 퍼옥실 라디칼과 반응하여 토코페릴 라디칼을 형성하고, 이는 다시 비타민 C에 의해 재생됩니다(그림 1) [ 8 ]. 이 비타민 E 재활용에는 비타민 C 공급이 필요하며, 이러한 영양소가 보충제를 통해 동시에 섭취되는 이유이기도 합니다 [ 63 ]. 최근 Jungert et al. [ 64 ]은 노인의 비타민 C와 E 혈장 농도 간의 결정 요인과 상호 관계를 조사했습니다. 혈장 비타민 C 농도의 경우 보충제 사용, 신체 활동, 무지방 체중 및 혈장 α-토코페롤이 주요 결정 요인이었습니다. 연령, 보충제 사용, 지질 변형 약물 사용 및 혈장 비타민 C가 α-토코페롤/총 콜레스테롤 비율의 주요 결정 요인이었습니다 [ 64 ]. 이 결과는 혈장 비타민 C와 E 수치 간의 상호 관계라는 아이디어를 강조하며, 신체 활동과 무지방 체중과 비타민 C 및 E 상태 간의 연관성도 시사합니다.

 

그림 1

비타민 C는 비타민 E를 재활용하는 환원제 역할을 하여 지질 과산화로부터 보호합니다.

비타민 E와 C는 서로 밀접하게 작용하며 이러한 상호 관계는 이전에도 밝혀진 바 있으므로[ 65 , 66 ] 이 논문에서는 비타민 C와 E도 모두 살펴보겠습니다.

Morrison et al.의 연구[ 9 ]에서 건강한 젊은 남성을 무작위로 나누어 위약이나 항산화제(비타민 C(2×500mg/일) 및 E(400IU/일))를 4주 동안 복용하게 했습니다. 급성 운동 후 비타민 C와 E 보충은 골격근 산화 스트레스를 감소시키거나 미토콘드리아 생합성 표지자의 유전자 발현을 증가시키지 않았습니다. 그러나 비타민 C와 E 보충은 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제(SOD) 활동과 미토콘드리아 전사 인자 A(TFAM)가 나타내는 골격근 적응을 완화했습니다. 인간과 동물에서 비타민 C가 있거나 없는 비타민 E가 운동 성과에 미치는 영향을 조사한 연구는 다음에 요약되어 있습니다.표 1그리고표 2각각.