저같은경우에는 이렇게 끓입니다.

양파 하나 채썰구요.
쇠고기(등심) 200g정도
물 1L 넣어 끓이다가
버터와 치즈 한장넣구요
땅콩버터 1TS
화이트루 2TS 넣구요

계속끓여요 채같은걸로 휘저으면서 한방향으로요..

그러다 조금 뻑뻑해지면 우유500ml정도넣고
휘핑크림이나 생크림 2TS정도 넣고요

계속 저으면서

어느정도 섞이면..

닭가루 약간,넣구 소금후추 간해요....

이정도면....

20인분은 충분히 넘습니다. ㅡㅠㅡa

아직 작게는 안끓여봤어요...

조금이나마 도움이 되셨으면.. 합니다.

수고하세요.. ^^