대한민국 국룰
명절에 기름 쫙 먹어주고
매운 음식으로 입가심하기ㅋ
식도 기름기 쫙 빼줄
김치 요리 3종 세트 가지고 옴!
편스토랑 큰손 터줏대감
이유리를 돕기 위해
배우 이일화가 나섰다!
당면 먼저 불려놓고
당근과 양파를 사정없이
채 썰어 줌
(다 같이 나눠먹으려고
큰손+큰손=더 큰손 됨...ㅎ)
다진 돼지고기에 양념 때려 넣고
다른 재료들도 채 썰어
한 번씩 다 익혀주면?
기본 재료 세팅 끝
그냥 잡채가 아니라
김. 치. 잡. 채 라구요
잘 익은 김치도 잘게 썰어줌
김치도 그냥 넣지 말고
기름에 달달 볶아준다!
잡채 간을 간장이 아닌
김치 국물로 해주는 게 포인트ㅋ
재료들 후루룩 섞어주면?
기름에 절여진 혀
다시 집 돌아오게 만드는
김치 잡채 완성★
1) 당근, 양파, 파프리카, 버섯, 돼지고기 등 잡채 기본 재료들을 채를 썰어 익힌다.
2) 불려둔 당면도 삶아준다.
3) 잘 익은 김치를 길게 썰어 설탕과 콩기름에 볶는다.
4) 김칫국물로 간을 맞추며 섞어준다.
갑자기 여기서 버터요?
ㄴㄴ 조금만 기다려보세요
버터+돼지고기+김치 넣고
달달 볶아줌
볶은 재료에 물 부어주고
대파+양파+청양고추 넣고
찌개 끓이듯 보글보글~
여기서 기술 들어갑니다ㅋ
설탕+액젓+물엿+다진 마늘
= 간단 특제 소스
&
수제비 언제 빚냐!!!
만두피 뚝뚝 잘라 넣어주면?
호로록 넘기면 입천장 HOT해지는
버터 김치 수제비 완성!
1) 냄비에 버터를 녹인 후 밑간한 찌개용 돼지고기를 넣고 볶는다.
2) 돼지고기가 익으면 김치와 대파를 넣고 볶는다.
3) 물과 김칫국물을 넣고, 비법소스(액젓+다진 마늘+설탕+물엿)를 넣고 끓인다.
4) 끓으면 양파와 청양고추를 썰어 넣어준다.
5) 국물이 조금 줄어들면 만두피를 썰어 넣어준다.
살인미소 맛집 김재원 편셰프는
이준이를 위한
김치 그라탱을 준비했음ㅋ
이준이가 눈치 못 채게
백김치를 다지고
재원 셰프의 비기?
바로 '파스닙' (=설탕 당근)
건강에도 좋고, 당근 못 먹는 사람도
잘 먹을 수 있는 달달한 당근
파스닙은 일반 당근처럼 손질하되,
심 부분은 쓴맛이 나니
꼭 제거하고 넣도록!
파스닙에 양파, 버섯, 새우까지...
잘게 다져 준비한다
카놀라유에 준비한 재료들을
샥샥 볶아주고~
후추와 소금으로 간을 한 후
그라탱에 빠질 수 없지ㅋ
삶아서 으깬 고구마와
우유를 넣고 끓여줌!
그릇에 붓고
백김치와 모차렐라 치즈로 토핑!
오븐에 싸~악 익혀주면?
김치 못 먹는 아가들
앞으로 이걸로 입문각
영양소 다 때려 부은
백김치 고구마 그라탱 완성!
1) 백김치, 양파, 새우를 다진다.
2) 파스닙은 껍질을 벗겨 심지를 제거한 후 다진다.
3) 양송이버섯도 밑동을 제거한 후 잘게 썰어준다.
4) 고구마는 쪄서 껍질을 벗긴 후 으깨준다.
5) 기름을 두른 팬에 양파, 양송이, 파스닙, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 하며 볶아준다.
6) 양파가 투명해지면 새우를 넣고 볶는다.
7) 으깬 고구마와 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
8) 오븐용 그릇에 끓인 재료를 넣고 백김치와 치즈로 토핑한다.
9) 오븐에 넣고 10분 정도 구워준다.
기획·제작ㅣ박연어
