얼마 전 커뮤니티에서
논란(?)이 된 레시피 하나
바로 양주 잭다니엘에
냉면 육수를 섞어 마시면
맛이 좋다는 것!
...냉면 육수요? 양주에요?
얼핏 보면 괴식인 것 같은 이 레시피,
알고 보니
유명 바텐더의 레시피였습니다
우리나라의 맛을 기발하게 살려
칵테일로 재탄생시킨
‘냉면 칵테일 레시피’의 개발자를
크랩이 직접 만나봤습니다
보드카에
냉면 육수를 섞는 이 남자,,
...대체 뭐하시는 건가요?
이게 칵테일이라고요????
최근 한 커뮤니티에서
논란이 된 레시피 하나
'냉면 육수로 칵테일을 만들면
맛이 좋다'
???
역시나 아무도 믿지 않았는데요
이런 괴식을
대체 누가 먹는단 말인가..!
그런데,
이 레시피 알고 보니
월클급 칵테일 장인이 만든
레시피였다고!
그... 그럼.. 말이 좀 달라지나?
월드클래스 코리아 2015 우승 후
바텐더 계의 올림픽 격인
세계 대회에 한국 대표로 출전한
국가대표 바텐더
임병진 대표
"한국 결승 챌린지 중
마티니 챌린지, 그러니까
좀 더 새롭게 변형된
새로운 타입의 마티니를 내는
그런 챌린지가 있었고
저는 거기에서
한국식의 감칠맛을 가볍게 좀 더해서 만든
냉면 육수 마티니를 선보였었죠"
도시괴담인 줄 알았던
냉면 칵테일 레시피는
사실
세계 바텐더 대회에서 탄생한
찐 칵테일이었던 것...????
"영국에서 많은 음식을 먹다가
김치라든가 국밥 같은 게 먹고 싶어서
‘국밥의 뉘앙스가 있는
마티니를 만들고 싶다’
라고 해서 나오게 됐었던 거죠"
"당시에 썼던 술은 케텔원이라는
감칠맛이 있는 보드카예요
이 보드카를 먼저 투 샷 정도 넣고"
"베르뭇은 보편적인 프랑스 베르뭇인
노일리 프랏을 쓸게요
여기에 가볍게 씁쓸한 느낌과
칵테일의 중심을 잡아주기 위해서
비터를 넣을 건데"
"여기에 오늘의 주인공
냉면 육수를 좀 넣겠습니다"
직접 공수해온
평양냉면 육수 등장..!
"그리고 마지막 가니쉬로
보통 냉면에는 무를
넣어서 먹잖아요
그 무를 빨간색 무인 래디쉬로"
그 맛은...?!
"오! 됐어!"
대표님의 감탄에
현장에서 바로 마셔본
PD가 인정했습니다????
그 맛은 매우 좋았다..!!
냉면 마티니 외에도
임병진 바텐더의 칵테일에는
한국적인 맛을 살린 레시피가 많다고!
"사실 월드 클래스라는
글로벌 대회를 경험하고 나서
‘나는 해외에 있는 많은 술을 다루면서
한국에 있는 술들은 얼마나 알고 있을까’
라는 고민을 했었고"
"한국 술을 좀 더 연구하게 되고,
'이걸 어떻게 하면 대중들에게
많이 다가갈 수 있게 할까'라는
고민을 해봤었어요"
"단순히 ‘우리나라 전통주가
이런 술이 있고 이러이러한 맛이 있어요’
라는 것을 보여드리는 것보다는
그 지역에서 나오는 술과
그 지역에서 나오는 특산물들을 같이 엮는 게
소비자들에게 공감도 많이 살 수 있는
프로모션이 되었던 것 같아요"
"사실 너무 재미있고 좋아요♥"
"힘든 시기지만,
아마 한 십 년 후, 이십 년 후에
이 시기를 다시 돌아보면
(홈텐딩이 유행하는 것이)
굉장히 재미있고 의미가 있는,
현상이지 아닐까 생각이 들고 있습니다"
집콕족을 위해 대표님이
냉면 마티니 레시피의
'간단 버전'도 알려주셨습니다????
한국적인 맛도
충분히 즐길 수 있는
무궁무진한 칵테일의 세계!
집콕에 지친 여러분도
이번 주에는 집에서
냉면 마티니를
만들어 드셔보는 건 어때요?
집에서 만들어 마실 수 있는
<냉면 마티니 레시피 간단 버전>은
아래 링크를 통해 영상에서
쉽게 확인하세요!????
(따라하기도 짱 쉽다구요...!)
