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2022.05.07 13:14
빵 굽기전에 노른자 및 생크림을 바르는 이유
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제가 요새 빵에 관심을 갖게 되었는데요.
빵 굽기전에 반죽에 노른자 나 우유 또는 생크림을 바르고 난 후 굽는 공정이 있더라구요.
제가 알고 있는 지식으로는 노른자를 바름으로써 색을 먹음직스럽게 낼 수 있다고 알고 있거든요.
좀 더 자세히 알고 싶어서 질문드려요..
노른자, 우유 , 생크림 이용시 장점을 알고 싶습니다.
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